Top 50 Inoubliable Pate A Sel Facile

Temps de cuisson : 40 min

Difficulté : facile

Préchauffer le four à 225 °C. Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sel et le bicarbonate de soude tamisé. Soulever la farine avec les doigts pour bien répartir les éléments. Former un puits et y verser le lait ribot. Avec les doigts tendus et écartés, remuer en un mouvement circulaire du centre vers l’extérieur, en cercles de plus en plus grands. Pétrir rapidement pour finir d’incorporer la farine.

Avec les mains farinées, poser la pâte sur un plan de travail fariné lui aussi, façonner la pâte en boule, puis la transférer sur une plaque de cuisson. Glisser les mains sous les bords, et tapoter doucement pour obtenir un pain d’environ 4 cm d’épaisseur. Faire une croix profonde sur le pain, et le piquer à la fourchette.

Enfourner pendant 15 min, puis baisser la température à 200 °C, et poursuivre encore la cuisson 15 min. Retourner le pain pour 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la base sonne creux quand on la tapote du bout des doigts. Laisser tiédir sur une grille.

Cuisinière irlandaise et auteure de plusieurs livres remarqués sur la gastronomie, Trish Deseine a toujours adoré le pain, et notamment le fameux soda bread. « En Irlande, cette miche traditionnelle c’est un peu le “pain pour les nuls”, facile et rapide à préparer, explique-t-elle. Chez nous, on dit que l’on peut faire le soda bread entre le moment où l’on apprend que l’on a des invités pour le thé et le moment où ils arrivent. C’est un pain sans levure ni levain, avec du bicarbonate de soude et du lait ribot, de la farine et du sel. Il n’a pas besoin de lever, ni d’être pétri. (…) Il y a autant de variantes de soda bread qu’il y a de familles. Certains ajoutent du miel, de la mélasse, du beurre, des fruits secs, des graines… » Trish Deseine, elle, le préfère dans sa version la plus simple, en tranches grillées avec double couche de beurre.

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Pate A Sel Facile

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