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Pékin, Shanghai, Yunnan, Sichuan… C’est une invitation à un voyage des saveurs dans la gastronomie chinoise, à travers les régions de ce pays, qui est lancée aux Grands Lyonnais du 25 septembre au 7 octobre.

Cuisine Avec Retour Meuble Haut Cuisine Hauteur 46 Cm Unique Cuisine .. | Cuisine Avec Retour
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Aux baguettes de ce festival unique en France, le Nouvel Institut franco-chinois (NIFC) de Lyon qui, depuis son installation au fort Saint-Irénée (Lyon 5e ) en 2014 ne ménage pas ses efforts pour tisser et enrichir les relations entre Lyon et la Chine. « Variée, épicée, généreuse, colorée, délicieuse » : les adjectifs prononcés par Candice du Chayla, directrice du NIFC ne manquent pas pour évoquer la gastronomie chinoise.

« En 2016, je trouvais que les Lyonnais s’y perdaient un peu dans la cuisine asiatique. Que la gastronomie chinoise était méconnue. » Pour y remédier, elle crée en 2016 le premier festival invitant des chefs chinois à préparer des mets dans des containers. Deux ans après, ce festival annuel se déroule sur une semaine et innove en envoyant deux femmes chefs lyonnaises en Chine pour une immersion culinaire et culturelle (lire par ailleurs). « Je voulais faire connaître aux Chinois la nouvelle génération de jeunes chefs et que ce soit des femmes pour cette première immersion. », note Candice.

Les festivités démarrent le mardi 25 septembre à La Commune (Lyon 7e ) avec concert d’électro et documentaire sur la cuisine chinoise. Sous la houlette du chef Alain Alexanian, parrain du festival, et de Tian Yu, jeune chef du Manto spécialisé en bistronomie chinoise, les restaurateurs proposeront ce soir-là une version revisitée de leur cuisine.

Durant la Lyon Chinese Food week, du mardi 25 septembre au dimanche 7 octobre, quelque 30 restaurants lyonnais, villeurbannais et décinois intègrent la gastronomie chinoise à leur carte. Avant l’été, ils ont été accompagnés par le NIFC pour revisiter des spécialités comme le canard laqué pour Pékin ou la cuisine au thé pour Canton. Les arrondissements de Lyon se sont partagés les régions.

Cuisine Avec Retour Frais Chaise De Cuisine Et Table Amanager Une .. | Cuisine Avec Retour
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Ainsi, le 1er  arrondissement met Pékin à l’honneur tandis que le 2e célèbre Shanghai. Tir groupé pour les 3e , 6e , et 8e arrondissements rejoints par Villeurbanne et Décines qui ont opté pour la cuisine du Guangdong (anciennement Canton).

Samedi 29 septembre, de 10 à 20 heures, le Nouvel Institut franco-chinois accueille un marché chinois avec des fruits et légumes cultivés dans “Les Jardins de Vartan” à Décines. L’occasion de découvrir les épices et les légumes utilisés en Chine. Au menu, des food trucks, des stands de dégustation et une boutique éphémère. Des animations sont prévues pour les enfants âgés de 4 à 10 ans qui apprendront à bien se servir des baguettes.

Enfin, le 3 octobre, un dîner gastronomique “Retour de Chine” terminera à l’Institut Paul-Bocuse ce festival de la gastronomie chinoise.

Pratique Nouvel Institut Franco-chinois, 2 rue Sœur-Bouvier, Lyon 5e. Media

R Alisations Cuisine Avec Retour Bar De Cuisines Avec Socoo C Of .. | Cuisine Avec Retour
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À la table des chefs

Ils participent au festival :

Traboule Kitchen ; Café Arsène, Manto ; L’Antiquaire (cocktails) ; Monsieur P.

Café Arsène ; Mob Hôtel ; Café Terroir

Cuisine Moderne Graphite Rouge Sur Mesure Ambiance Pop Avec Fenetres .. | Cuisine Avec Retour
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Konditori (3e ) ; Ravigote (3e ) ; Les Apothicaires (6e ) ; L’inaTTendu (6e ) ; Tracteur et Bigoudis (Villeurbanne) ; Le Bieristan (Villeurbanne) ; Le 109 (Décines).

Jérémy Galvan ; La Cour des Loges ; Cinq mains, Les Téléphones ; Racine, Le Substrat ; le Tiroir…

La Piscine ; Le Bistrot du potager ; Kitchen Café ; Bistro Zakka ; Le Mondrian.

Marie-Christine PARRA

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